Overheerlijke healthy tosti pesto

Vegan | Healthy tosti pesto

Ik ben dol op tosti’s, ik vind het echt zo lekker! Nu ik klaar ben met de eerste 50 dagen van The Green Happiness, kijk ik graag naar meer alternatieven voor een tosti kaas. Ik heb de laatste tijd een aantal variaties van een vegan tosti geprobeerd. Zo maak ik wel eens een tosti met banaan en homemade chocoladesaus of een tosti met een hummus groentemengsel. Na een tijdje wil je wel eens wat anders. Ik keek welke ingrediënten ik thuis nog had liggen en ging aan de slag. Het is uiteindelijk deze overheerlijk healthy tosti pesto geworden! In een handomdraai zet je deze op tafel.

Benodigdheden voor een healthy tosti pesto

Voor één tosti
2 sneetjes speltbrood
pesto (ook makkelijk zelf maken door 30 gram basilicum, 30 gram pijnboompitten, een snuf zout en één teen knoflook te mengen in de keukenmachine met wat olijfolie)
handje bladspinazie
1/2 tomaat

Bereiding van een healthy tosti pesto

  1. Heel belangrijk: zet je tosti ijzer aan.
  2. Smeer de pesto op het brood. Op beide boterhammen aan slechts één kant.
  3. Leg de bladspinazie op een van de met pesto besmeerde boterhammen.
  4. De tomaat daar bovenop en dan kun je de boterhammen met de gesmeerde kanten op elkaar leggen.
  5. In het tosti ijzer en even laten zitten tot de buitenkant van het brood bruin is.

Eet smakelijk!

13 Comments

  1. 27 april 2016 / 11:22

    Hmmmm wat ziet hij er heerlijk uit! You got me at pesto 🙂 Denk dat jij zo wel een waardige vervanger voor de ham kaas tosti gevonden hebt! En is toch ook gewoon veel gezonder zo?
    Linda onlangs geplaatst…Stijlvolle Koningsdag lookMy Profile

  2. 28 april 2016 / 10:20

    Mmmm goed idee met pesto! Klinkt heerlijk, al zou ik het met normaal brood doen want Spelt brood vind ik onzin.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge